Yöremizde Razaman Bayramı’nın olmazsa olmazlarındandır kömbe. Nerede ise Ramazanın ve Ramazan Bayramının şartlarından gibi kabul görür
Ramazan Bayramlarının Olmazsa Olmazı: Kömbe
Hassa ve Hatay’ın diğer ilçe sokaklarında mis gibi kömbe kokuları yayılmaya başladı. Kömbe Hatay, Osmaniye, Adana gibi bölgelerde oldukça bilinen bir ikram çeşidi.
Kömbe
Hatay bölgesinde yaygın olarak bilinen ve tüketilen bir tür tatlı ve pasta çeşidi olan kömbe, Ramazan Bayramının vazgeçilmez ikramları arasında ilk sırada. Kömbenin en önemli özelliği ise uzun süre bozulmaması, bayatlamaması olarak biliniyor.
Hatay’da asırlardır süren bir gelenek olarak devam eden Kömbe, aslında Ramazan Bayramının çok önemli bir ikramıdır. Bu gelenek asırlardır yörede süre geliyor. Her Ramazan Bayramı, mutlaka evlerde istisnasız “Ramazan Kömbesi” yapılır. Bayramda da gelen misafirlere ikram edilir. Ayrıca kömbe yapımı aileler arasında yarışa da dönüşmüş durumdadır. Hataylıların 7-8 çeşit baharat, kokularla yaptıkları bölgeye has kömbe yapımına Ramazan Bayramına bir hafta kala başlanıyor. Hafta boyu halk, evlerinde hemen hemen bir kış yetecek kömbe yapımı için kolları sıvıyor.
Kömbe, un, süt ve yağın karışımından hazırlanıyor. Hamur haline getirilen karışım, kalıplarla şekillendirilerek tepsilere konuluyor. Daha sonra fırına götürülen kömbeler pişirilerek yenir hale getiriliyor. Herkes gücüne ve çevresine göre yapar. 3 kilogram, 5, hatta 10 kilogram yapanlar olur. Bayramda mutlaka misafirlere ikram edilir. Bu bir gelenek halini almıştır. Ramazan Bayramı Hatay sokakları mis gibi Kömbe kokar.
Ramazan Bayramlarının Olmazsa Olmazı: Kömbe
Hassa ve Hatay’ın diğer ilçe sokaklarında mis gibi kömbe kokuları yayılmaya başladı. Kömbe Hatay, Osmaniye, Adana gibi bölgelerde oldukça bilinen bir ikram çeşidi. Her Ramazan Bayramı olduğu gibi bu bayram da “kömbe” ile geliyor.
Hassa’da ve yöremizde Ramazan Bayramının olmazsa olmazı “küncülü kömbe”miz TRT HABER ekranlarında yayınlandı.
Haber: Mustafa Gül