Türk mutfağının ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan zeytin, aynı zamanda en sağlıklı besinlerden biri. Tadı ve kokusuyla eşsiz yemeklere imza atan hem faydalarını saymakla bitiremeyeceğimiz zeytinyağı ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi zeytin.
Hassa’da zeytin hasadı devam ediyor. Bölgemizde Aktepe merkez olmak üzere yaklaşık 20 bin ton civarında zeytin toplanıyor. Zeytin bahçelerinde olgunlaşan zeytinler dalından toplanarak çuvallanıp işlenmek ve pazarlara sunulmak üzere tüccarlara getiriliyor. Ya da direkt yağ yapılmak üzere üreticiler tarafından Zeytinyağı fabrikalarına götürülüyor.
Açık pazarlara satılmak üzere alınan zeytinler büyüklüğüne göre makinadan geçirilip Sele, kırma, dilimli, salamura, biberli gibi çeşitli isimler altında işlendikten sonra pazarlara gönderiliyor. Bir kısmı da işlenip pazarlara sunulmak üzere yine Bursa’daki zeytin fabrikalarına gönderiliyor. Makinanın en ufak kısmında kalan zeytinler ise zeytinyağı yapılarak yine iç pazarda satışa sunuluyor.
Fotoğraflar : Mustafa Gül